Serpa: Feira do Queijo do Alentejo debate desafios e oportunidades do setor
A 25ª Feira do Queijo do Alentejo que está a decorrer, em Serpa, ao longo do fim-de-semana, apresenta o espaço Academia do Queijo, que apresenta um conjunto de iniciativas dedicadas à valorização do Queijo Serpa DOP, reunindo reflexão, partilha de conhecimento e experiências sensoriais, num programa que cruza tradição, inovação, mercado e território.
Hoje realizam-se dois colóquios, "Queijo Serpa DOP: Tradição e Novos Mercados" e "O Futuro tem Queijo Serpa DOP – Novas gerações, novas ideias, o mesmo sabor de sempre" que abordam os desafios e as oportunidades do setor queijeiro, com destaque para a evolução dos mercados, a valorização comercial, a afirmação identitária, a formação, a inovação e o envolvimento das novas gerações.
O programa inclui ainda o Roteiro Sensorial “Pão Pão, Queijo Queijo”, uma experiência pedagógica e participativa dedicada à promoção da literacia alimentar, convidando o público a explorar o queijo através dos cinco sentidos e a descobrir a diversidade e identidade dos queijos.
No domingo, a Academia do Queijo é palco da assinatura de um protocolo de parceria para a constituição e dinamização do SIPAM – Sistema Importante do Património Agrícola Mundial “O Montado da Serra de Serpa”, distinção da FAO que reconhece o valor único do montado enquanto sistema agrícola tradicional, sustentável e profundamente ligado à produção do Queijo Serpa DOP e à identidade do território.
A Feira do Queijo do Alentejo decorre no Parque de Feiras e Exposições de Serpa, tem entradas gratuitas e o programa está disponível em Site Autárquico CM Serpa - XXV Feira do Queijo do Alentejo
O programa inclui ainda o Roteiro Sensorial “Pão Pão, Queijo Queijo”, uma experiência pedagógica e participativa dedicada à promoção da literacia alimentar, convidando o público a explorar o queijo através dos cinco sentidos e a descobrir a diversidade e identidade dos queijos.
No domingo, a Academia do Queijo é palco da assinatura de um protocolo de parceria para a constituição e dinamização do SIPAM – Sistema Importante do Património Agrícola Mundial “O Montado da Serra de Serpa”, distinção da FAO que reconhece o valor único do montado enquanto sistema agrícola tradicional, sustentável e profundamente ligado à produção do Queijo Serpa DOP e à identidade do território.
A Feira do Queijo do Alentejo decorre no Parque de Feiras e Exposições de Serpa, tem entradas gratuitas e o programa está disponível em Site Autárquico CM Serpa - XXV Feira do Queijo do Alentejo
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