O “souk” apresenta uma montra de produtos diversificados, estabelece pontes com o antigo Al-Andaluz sem esquecer as rotas comerciais que uniam os povos do Mediterrâneo. São cores, cheiros e sabores do Mediterrâneo que invadem Mértola durante os quatros dias do Festival Islâmico. O “souk” apresenta-se nas ruas cobertas de panos e caniços, com artesãos, comerciantes, vários momentos de animação e oficinas que proporcionam ao visitante um conjunto diversificado de experiências

O Festival Islâmico de Mértola é uma iniciativa de carácter cultural que pretende evocar o período islâmico naquele concelho sem recorrer à reposição histórica. Este evento, que decorre desde 2001, envolve a população e contribui para o desenvolvimento sustentado da região evidenciando as suas potencialidades turísticas, culturais, gastronómicas, naturais e patrimoniais. A organização pertence à Câmara municipal de Mértola.

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